1921 Garnacha lavet på mere end 100 år gamle vinstokke KUN 140.- pr. fl. v/6 fl. Organisk

Denne vin er udelukkende produceret på økologiske Garnacha druer fra vores vinmarker i Rioja Oriental, hvor samtlige vinstokke er fra 1921 - altså mere end 100 år gamle.

Alle druer er håndplukkede og transporteret nænsomt til bodegaen i kurve med max. 12-13 kg druer.

Disse specielle marker har en begrænset produktion, ca. 800 kg/ha. Men druerne er til gengæld af en fremragende kvalitet. For optimal behandling af druerne holdes disse efter plukning på 9ºC ved hjælp af et køleanlæg

Der foregår ligeledes en meget effektiv sortering af druer som ikke er 100% gode og alle druer skilles fra klaserne så kun de bedste benyttes.

Den alkoholiske gæring foregår i 8000 liter åndbare concrete tanks – temperaturen overvåges meget nøje og holdes konstant på ikke mere end 25º C. Hver dages laves der 2-3 små pumpeoverføringer samtidig med at gæringen fortsætter.

Efter 15 dage er vine presset og den malolaktiske gæring fortsætter så i hårdt toastede 225 ltr. franske egefade så den maksimale frugt bibeholdes.

Farve: Intensiv rubinrød, ren og strålende, men stadig spor af flotte lilla kanter.

Næse: Dyb frugtaroma med noter af hindbær, brombær og andre vilde bær. Ligeledes et fint præg af rom? og tobak.

I munden: Blød og rund, fadsmagen fra egen fornemmes elegant og diskret. Der er mange aromatiske nuancer og eftersmagen er lang, med en diskret syre til slut.

Serveres til: Festlige retter som and, gås, og vildt er helt perfekt til denne vin. Er også aldeles fremragende til en stille stund og eftertænksomhed.