Fincas De Azabache, enkeltmarksvin på meget gamle Garnacha vinstokke

Stykpris v/ 1 Flaske(r) 139,00 DKK

Stykpris v/ 6 Flaske(r) 110,00 DKK

Flaske(r)

Beskrivelse

FINCAS DE AZABACHE CRIANZA 2018 100% GARNACHA GULDMEDALJEVINDER

Druesammensætning: 100% Garnacha udvalgte druer fra vinstokke, der er over 50 år gamle

Vinifikation: Denne vin er lavet af specielt udvalgte gamle Garnacha druer, der ligger ved Monte Yergas bjerge.

Høsten foretages i første halvdel af oktober; det er her druerne har nået deres optimale phenoliske modenhed.

Fermentering finder derefter sted i temperaturregulerede tanke, der spænder fra 26-28 ºC.

Der foretages kontinuerlig pumpning af mosten, for at sikre, at den maksimale mængde farve og aromaer udvindes.

Lagring: 12 måneder i fransk og amerikanske egefade, efterfulgt af minimum 6 måneder på flaske før frigivelse.

Aroma og smag: Næsen er fyldt med intense aromaer af røde frugter og kombineret med nuancer af vanilje og karamel.

På ganen koncentreres smagsstoffer af modne frugter. Mørke krydderier er fremtrædende.

Tanninerne er bløde og silkefulde og balancerer godt med forfriskende syre.

Farve: Høj intens lilla farve, med flotte nuancer af rubinrød.

Velegnet til: Denne vin er ideelt for rødt kød, såsom bøf eller lam. Alternativt kogte gryderetter eller modne hårde oste.

Serverings temperatur: 16-18ºC.