Hermosilla 3 liter i trækasse

Oprindelse

Druerne kommer fra Bodegas Hermosillas højst beliggende marker i Portorubio, San Vicente de la Sonsierra, Musco, Laguardia, Longares samt Baños de Ebro

100% Tempranillo

Vinifikation

Hos Bodegas Hermosilla sværger man til vinifikationstypen Carbonic maceration, kaldes også (kulsyre udblødning) eller undertiden heldrue gæring.

Ved Carbonic maceration gærer hele druer i en lukket beholder, hvilket gør at det er et kulsyremiljø hvor det meste af mosten gærer mens den stadig er inde i druen, dette skaber den tiltalende frugtagtige aroma og lyse farve i vinen

Denne metode er i Rioja Alavesa regionen er langt mere andvendt end i de to andre Rioja underregioner.

Processen resulterer i frugtagtige, blide vine, der er klar til at drikke noget hurtigere og kræver ikke nødvendigvis så lang lagring

Gæringen varer 14 dage med temperatur på 28 grader,

Lagring

Hver 6 måned bliver alle fade tappet over på tankanlæg for at blende, vigtigt ifølge winemaker Jose Ignacio Hermosilla Berzal, hvorefter de igen tappes over på egefade á 225 ltr. Der bruges både amerikanske og franske fade, alt afhængig af årets høst.

Smag

Hvis der nogensinde har været en hel typisk, forventet Rioja smag i en Crianza er den her. Der er ikke så mange som kan dette længere, men på Bodegas Hermosilla er det nøjagtig det som man går efter - og det lykkes. Er vidunderlig struktureret i både aroma og smag, krydderi, eg, lakrids, vanilie - alt hvad man som Rioja elsker håber på.